プロフィール

オーナーシェフ 中森 真吾

キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。

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Alghe

 

季節のお勧めパスタです。白魚とぎばさの2色タリオリーニ、
ぎばさ(ぎんばさ、ぎばそ、とも言う)は能登で取れる海草の一種で
加熱すると磯の香りが強く立ち上ります。白魚とともに海の味を!

nakamori|2012.02.10 Friday|comments(0)

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