プロフィール

オーナーシェフ 中森 真吾

キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。

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イタリア産グリーンピースが入荷しました。
日本の物より若干大きめです。生食もでき
食べるととても甘いです!つき出しとしてそのまま  
お出ししてもいいんですが、ただそれだけでは面白くないので
ベネト地方のトラディツィオナーレを作りました。
ベネト方言でリーズィ エ ビーズィ 標準語なら
ミネストラ ディ リーゾ エ ピゼッリ 、  
お米とグリーンピースのスープ。さやでブロードをとるのがポイントです。
ディナーのプリモピアットで提供中です!

nakamori|2012.02.25 Saturday|comments(0)

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