プロフィール

オーナーシェフ 中森 真吾

キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。

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赤にし貝



七尾産の赤にし貝 太平洋側に広く分布して壺焼きにされているものとは
別物です。七尾や金沢のすしネタとしても有名です。
ラヴィータではペコリーノチーズと組み合わせて前菜の盛り合わせや
付き出しとしてお出ししています。県外からのお客様は是非!って感じです。

nakamori|2012.05.28 Monday|comments(0)

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