プロフィール

オーナーシェフ 中森 真吾

キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。

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ビンビー




ラヴィータのオープン以来16年間使いつずけていたイタリア製
ミキサー ビンビ がこの間壊れてしまったのだけども配線むき出しの
状態で何とか復活。200vのハイパワーでいろんな食材を粉砕
し続けてくれています。これだけ使い込んでると未練たっぷり。
本来なら市場に出回ってるアメリカ製や日本製に買い替えるのだけれども
このビンビイタリア本国で購入しわざわざ日本に持って帰ってきた
思い出深いアイテムだけになかなか捨てられません!こうなったら
モーターが焼き焦げるまで使い込んでやろうと思ってます。
やっぱりいい料理を作るには道具の力は大切です!

nakamori|2014.08.19 Tuesday|comments(0)

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