プロフィール

オーナーシェフ 中森 真吾

キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。

カレンダー
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< March 2024 >>
アーカイブ
recent comment
レコメンド
モバイル
qrcode
パワード
無料ブログ作成サービス JUGEM
stinco di vitello



ちょっと時期がずれてますが得意料理を一皿。

エミリアロマーニャあたりでよくやっているセコンド。

スティンコ! 仔牛のすねまたは豚でもするけどオーブンで長時間

蒸し焼きにします。ゼラチン質でトロッとしてなかなか美味です。

今の時期フレッシュはないのでCASのポルチーニを添えて。ローズマリー風味

 

nakamori|2015.02.17 Tuesday|comments(0)

関連する記事
コメント
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック