Tonnato
最近のアンティパストのご紹介。
能登豚ロースのプロシュートコットを作りました。
ペペロンチーニの酢漬け エンダイブ サルサトンナートと共に
ほんのり油身をあぶってスモーク香を漂わせとろける感じに提供中です!
nakamori|2015.03.05 Thursday|comments(0)
オーナーシェフ 中森 真吾
キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。