プロフィール

オーナーシェフ 中森 真吾

キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。

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Salmone



先日 手取川の鮭が手に入ったので久しぶりにアップします。

10月中旬から遡上が始まりおおよそ11月半ばまでのシーズンとなります。

今回は3本ともメスで立派な筋子入りです。ランチ ディナー共に前菜での

登場となります。写真は頭を落とした跡に思い立って撮ったのでこんな感じですが。

ご興味がある方は是非!

nakamori|2015.11.12 Thursday|comments(0)

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