プロフィール

オーナーシェフ 中森 真吾

キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。

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cinghiale ♀



河内村江津より♀の獅子(いのしし)入荷しました。

♂と違って臭みもなく4歳ぐらいなので柔らかいです。

香草炭火焼きにて提供中です。下は定番!いのししの

赤ワイン煮込みラグー パッパルデッレです。

どちらも現在ありますのでご興味がある方は是非!

nakamori|2016.01.28 Thursday|comments(0)

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