プロフィール

オーナーシェフ 中森 真吾

キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。

カレンダー
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< August 2017 >>
アーカイブ
recent comment
レコメンド
モバイル
qrcode
パワード
無料ブログ作成サービス JUGEM
Crauti

 

突然変な写真で何かわからないでしょう〜。

これ今度のイベントでコテッキーノに添えて出す予定の

クラウティ(ザワークラウト)の仕込み中写真です。

これから徐々に乳酸発酵が始まる予定で北イタリアは

トレンティーノやフリウリあたりで食べられています。コテッキーノの様な

ゼラチン質の多い肉類にはぴったりです。イベントに来られるたら是非!

nakamori|2017.04.01 Saturday|comments(0)

関連する記事
コメント
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック