プロフィール

オーナーシェフ 中森 真吾

キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。

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あおりいか

 

最近のアンティパストのご紹介!
日本海で取れたあおりいか 出始めより最近では
ずいぶん大きくなってきました。肉厚のイカに
フレッシュのチコリアを巻きセミクルードに焼き上げ
グラナをまぶしたモッアレッラのコトレッタをそえました。
いかの青臭さとチコリアの苦み チーズの香ばしさ。

nakamori|2011.11.17 Thursday|comments(0)

Scampi



常連のお客様にはもうすでに御馴染ですが最近入荷してなかった
駿河湾フレッシュアカザエビ再入荷しました。今回のメニューは
まだ決まっていませんが、甘みが強くカルパッチョにも出来る鮮度なので
幅広く使用可能です!

nakamori|2011.11.17 Thursday|comments(0)

クリスマス テイクアウト




ラヴィータではクリスマス用テイクアウトとして
今年は七面鳥のローストを用意!

フランス ブレス産の七面鳥を香草詰めにし低温ローストしました。
軽くアフミカートししっとり焼き上げているので
やわらかく食べていただけます。

5〜6名様分 ¥8900(税込)

お渡しは12/23, 24, 25で御注文受付12/20まで!

 

nakamori|2011.11.15 Tuesday|comments(0)

料理王国!



先月ご紹介したクアルティローロが料理王国の企画
2012料理王国特選100に選ばれ12月6日発売の1月号に
掲載されることになりました!興味のある方はぜひ見てください。 

nakamori|2011.11.09 Wednesday|comments(0)

Granchio

 
いよいよスタートしました。このシーズンになると必ず御来店くださる
ファンの方々お待たせしました!香箱ガニです。

毎年のように前菜やパスタメニューでこれからしばらく登場しますが
何分にも数があまりたくさん用意できない時があります。
どうしてもと言う方はどうかご予約を!
パスタ タリオリーニが一番人気です。 

nakamori|2011.11.09 Wednesday|comments(0)