プロフィール

オーナーシェフ 中森 真吾

キャンティ飯倉本店を経てイタリアへ渡り、数々の三ツ星レストランで修行。
その後、リストランテ オステリア六本木店を経て、地元金沢でラ・ヴィータをオープン。イタリア地方の料理をベースとしたオリジナルティあふれた料理を提供しています。

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Ribollita d'estate (夏のリボリータ)



夏野菜を使ってリボリータを作りました。本来トスカーナ地方の冬のメニューで

黒キャベツなど冬野菜の煮込みスープと固くなったパンを重ねてオーブン焼きにするか

そのままパンが煮崩れるまで煮る料理です。加賀野菜の赤皮かぼちゃ 太きゅうり

オクラ 枝豆 自家製丸ズッキーニ フレッシュトマト なす等 夏野菜とパンを

トロリと煮込みました。コースのミネストラとして提供中です!

nakamori|2014.07.16 Wednesday|comments(0)

再開いたします!



新店舗に代わって慌ただしくあっという間に半年がたってしまいました。

長い間お休みしておりましたが本日より再開いたします。

これからも末永くお付き合いのほどよろしくお願いいたします。

ということで最近の料理を一皿



鮎ときゅうりのストゥリューデル

鮎をオリーブオイルでコンフィーにし富山産の小麦”ゆきちから”ときゅうりを
ストゥリューデル生地で巻き焼きました。きゅうりのサラダ、鮎の肝のペーストと共に。

ディナーのプリフィックスコースの温前菜、アラカルトで提供中です。

 

nakamori|2014.07.14 Monday|comments(0)

ただ今工事中



土間がやっと出来ていよいよこれから!

残り一か月 本当にできるんだろうか?

工事の皆さん頑張ってください!

nakamori|2013.11.09 Saturday|comments(0)

店舗移転のお知らせ


突然ですがそのような運びとなりますので
今後とも宜しくお願いいたします。

nakamori|2013.10.31 Thursday|comments(0)

リフレッシュ

 

ラヴィータ サルメリアコーナーのテレビ出演が決まりました!
6月4日午前10時より石川放送 リフレッシュにてご紹介していただきます、
ご興味がある方はご覧くださいね。

nakamori|2013.06.03 Monday|comments(0)